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关于电饼档智能的好还是机械的好，这主要取决于个人需求和偏好。
智能电饼档通常具有更多的功能，例如温度控制、时间设定、自动翻煎等，这些功能可以提供更便捷的使用体验，智能电饼档通常还有更先进的安全功能，如过热保护和防干烧功能，这些功能可以更好地保障使用安全，智能电饼档的价格通常会比机械的高一些。
机械电饼档则相对简单，操作也比较直观，适合对烹饪要求不高的用户使用，机械电饼档的价格相对较低，易于维护和修理。
至于专业做电饼铛的厂家，国内比较知名的有美的、九阳、苏泊尔等，这些厂家生产的电饼铛质量都比较好，产品线也比较丰富，涵盖了各种规格和型号的电饼铛，还有一些专业生产小家电的厂家也会生产电饼铛，如爱家乐等，选择哪个品牌的电饼档可以根据个人喜好、预算以及产品性能等方面进行选择。
无论是智能电饼档还是机械电饼档，关键是要选择质量好、安全可靠的产品，在选择购买时，可以参考用户评价、产品性能、售后服务等方面进行评估，至于厂家选择，可以选择知名品牌或者具有良好口碑的厂家。